יום שלישי | 15 בנובמבר 2022 | מהשעה 09:00 עד השעה 15:45
בכפר המכביה
ההשתתפות מותנית ברישום מוקדם.
יום שלישי | 15 בנובמבר 2022
מהשעה 09:00 עד השעה 15:45
בכפר המכביה
ההשתתפות מותנית ברישום מוקדם.
מספר המקומות מוגבל.
לפרטים נוספים:
נועם עמרם, המנהל הטכנולוגי של המאגד – noam.amram@gmail.com
גיא מעין המנהל האדמיניסטרטיבי של המאגד – guy@shaham-cpa.co.il
פיתוח טכנולוגיות גנריות לאיגום ניתוח ושימוש במידע של חומרי הגלם, תהליכי הייצור והצרכן, במטרה לאפשר את החיבוריות בכל שרשרת הערך ולהביא לשינוי פרדיגמאטי בו מזון מיוצר ביעילות ובטיחות הגבוהות ביותר, ומתוך כוונה לענות על צרכיו התזונתיים האישיים של הצרכן.
תעשיית המזון היא אחת מתעשיות הייצור הגדולות והוותיקות, בנויה משרשרת מורכבת וארוכה המתחילה בייצור ואיסוף חומרי הגלם ומסתיימת בצלחת של לקוח הקצה (Farm to fork). על פי כל התחזיות, תעשיית המזון צפויה לחוות 'שיבוש' ושינוי משמעותי כך שבעוד 10-15 שנים שוק המזון לא יהיה דומה למצב השוק כיום וישתנה מהשדה למזלג.
מספר מגמות-על צפויות לעצב מחדש את התחום, ביניהן: גידול משמעותי בכמות הקלוריות הנצרכת (בעקר בעולם המתפתח) ושינוי בסוג המזון הנצרך (בכל השווקים), שינויים בהעדפות הצרכנים (מודעות לקשר בין מזון לבריאות ואימוץ הדיגיטציה כאורח חיים), שינויים במודל העסקי של חברות המזון, השפעה גוברת על הסביבה ועוד. בנוסף קיימת ירידה מתמדת ברמת אמון הצרכנים בשרשרת האספקה של המזון אשר צפויה להכתיב תנאים נוספים לשוק המזון בעתיד. כל אלו ועוד מחייבים את תעשיית המזון לעבור שינוי מהותי,. השינוי צפוי להשפיע על התעשייה כולה: בחומרי הגלם, אופי המוצרים, שרשרת האספקה, מודלים עסקיים וערכים חדשים לגמרי לצרכן.
- פרופ' אייל שמעוני, יו"ר המאגד, שטראוס
- נציגי הרשות לחדשנות
- אפרים גולדין, ג'יסטאט
- חסמים וסיכויים, גיל כץ, אפימילק
- מייה נוסינוב, ערדום תקשוב
- שראל מוניץ, יקבי כרמל
- אניה סורקין, שטראוס
- גיא צור, שטראוס
- שלמה ברקוביץ, קרטאסנס
- מענה על שאלות (בהשתתפות המרצים ומנהלי החבילות)
- פרופ' יורם לוזון, אונ' בר אילן
- ד"ר פאדי קיזל, הטכניון
- הטכנולוגיה שיושמה - משה בסו, קונטאל-טרונובייט
- דוגמאות ליישום - נגה שורץ, תנובה
- אורן אוסטר, מכון כללית למחקר
- משה בסו, קונטאל-טרונובייט
- פרופ' ארז כרפס, הטכניון
- פרופ' דב דורי, הטכניון
בהשתתפות צח הררי מנהל המאגד מטעם רשות החדשנות
כנסו לבדוק זמני נסיעה לכפר המכביה
ההשתתפות בהרשמה מראש
מספר המקומות מוגבל.