מאגד נתוני עתק וייצור מתקדם
בתעשיית המזון - כנס מסכם

יום שלישי | 15 בנובמבר 2022 מהשעה 09:00 עד השעה 15:45

בכפר המכביה 

ההשתתפות מותנית ברישום מוקדם.

מאגד נתוני עתק וייצור מתקדם
בתעשיית המזון - כנס מסכם

יום שלישי | 15 בנובמבר 2022
מהשעה 09:00 עד השעה 15:45

בכפר המכביה 

ההשתתפות מותנית ברישום מוקדם.

ימים
שעות
דקות
שניות

ההרשמה הסתיימה

מספר המקומות מוגבל.

לפרטים נוספים:
נועם עמרם, המנהל הטכנולוגי של המאגד – noam.amram@gmail.com
גיא מעין המנהל האדמיניסטרטיבי של המאגד – guy@shaham-cpa.co.il

FoodIOT

פיתוח טכנולוגיות גנריות לאיגום ניתוח ושימוש במידע של חומרי הגלם, תהליכי הייצור והצרכן, במטרה לאפשר את החיבוריות בכל שרשרת הערך ולהביא לשינוי פרדיגמאטי בו מזון מיוצר ביעילות ובטיחות הגבוהות ביותר, ומתוך כוונה לענות על צרכיו התזונתיים האישיים של הצרכן.

תעשיית המזון היא אחת מתעשיות הייצור הגדולות והוותיקות, בנויה משרשרת מורכבת וארוכה המתחילה בייצור ואיסוף חומרי הגלם ומסתיימת בצלחת של לקוח הקצה (Farm to fork). על פי כל התחזיות, תעשיית המזון צפויה לחוות 'שיבוש' ושינוי משמעותי כך שבעוד 10-15 שנים שוק המזון לא יהיה דומה למצב השוק כיום וישתנה מהשדה למזלג.

מספר מגמות-על צפויות לעצב מחדש את התחום, ביניהן: גידול משמעותי בכמות הקלוריות הנצרכת (בעקר בעולם המתפתח) ושינוי בסוג המזון הנצרך (בכל השווקים), שינויים בהעדפות הצרכנים (מודעות לקשר בין מזון לבריאות ואימוץ הדיגיטציה כאורח חיים), שינויים במודל העסקי של חברות המזון, השפעה גוברת על הסביבה ועוד. בנוסף קיימת ירידה מתמדת ברמת אמון הצרכנים בשרשרת האספקה של המזון אשר צפויה להכתיב תנאים נוספים לשוק המזון בעתיד. כל אלו ועוד מחייבים את תעשיית המזון לעבור שינוי מהותי,. השינוי צפוי להשפיע על התעשייה כולה: בחומרי הגלם, אופי המוצרים, שרשרת האספקה, מודלים עסקיים וערכים חדשים לגמרי לצרכן.

סדר יום

09:00-09:30
התכנסות וקבלת פנים
09:30-09:50
המאגד ממעוף הציפור, החזון והאתגר

- פרופ' אייל שמעוני, יו"ר המאגד, שטראוס

09:50-10:00
דברי פתיחה וברכות

 - נציגי הרשות לחדשנות 

10:00-10:30
אופטימיזציה של תהליכי ייצור בענף המזון באמצעות machine learning

- אפרים גולדין, ג'יסטאט

10:30-10:50
שימוש בנתוני IoT המשמשים בחקלאות המדייקת לייצור יתרון במעלה שרשרת הערך של תעשיית המזון

 - חסמים וסיכויים, גיל כץ, אפימילק

10:50-11:05
כלי עבודה להתאמה בין פרוטוקול גידול תמרים לדרישות תעשיית המזון לחומר גלם

- מייה נוסינוב, ערדום תקשוב

11:05-11:20
דיגיטציה של תהליך גידול הענבים ביקבי כרמל תוך כדי דיוק חיזוי גובה היבול ואיכות היין, על ידי שימוש בנתוני עתק

 - שראל מוניץ, יקבי כרמל

11:20-11:40
הפסקה
11:40-11:50
נתוני עתק בעולמות היצור - אתגרים ותובנות

- אניה סורקין, שטראוס

11:50-12:10
חושבים חכם לשיפור תוצאות עסקיות

- גיא צור, שטראוס

12:10-12:30
חיישנים בקווי ייצור - אתגרים ופתרונות , גם מפעל קטן יכול

- שלמה ברקוביץ, קרטאסנס

12:30-12:45
פאנל חבילת הייצור וחומרי גלם

- מענה על שאלות (בהשתתפות המרצים ומנהלי החבילות)

12:45-13:30
הפסקת צהריים
13:30-13:45
זיהוי מיקרוביום בתעשיית המזון

- פרופ' יורם לוזון, אונ' בר אילן

13:45-14:00
פיתוח שיטות מבוססות צילומים היפר-ספקטראליים לצורכי בקרת בטיחות בתעשיית המזון

- ד"ר פאדי קיזל, הטכניון

14:00-14:10
חבילת הצרכן ממעוף הציפור

- הטכנולוגיה שיושמה - משה בסו, קונטאל-טרונובייט

14:10-14:30
שימוש בנתוני עתק בתהליכי פיתוח מוצר

- דוגמאות ליישום - נגה שורץ, תנובה

14:30-14:45
מיפוי חסרים תזונתיים ומאפייני בריאות אוכלוסיית הצרכנים

- אורן אוסטר, מכון כללית למחקר

14:45-15:00
חבילת החיבוריות מהות וטכנולוגיות

- משה בסו, קונטאל-טרונובייט

15:00-15:15
התראות עבור תחזוקה מונעת

- פרופ' ארז כרפס, הטכניון

15:15-15:30
מידול OPM קווי ייצור בשיטת OPM

- פרופ' דב דורי, הטכניון

15:30-15:45
פאנל מנהלי חבילות העבודה

בהשתתפות צח הררי מנהל המאגד מטעם רשות החדשנות

כנסו לבדוק זמני נסיעה לכפר המכביה

ההרשמה הסתיימה

ההשתתפות בהרשמה מראש
מספר המקומות מוגבל.

Made with ❤ by SHUNKA 2021​